Blätterteig-Gebäckideen

Blätterteig ist der perfekte Begleiter für die Weihnachtszeit oder gesellige Apéros mit Familie und Freunden. Mit seiner Vielseitigkeit und schnellen Zubereitung lässt er sich ideal mit unserem Nussarella kombinieren, um kreative, vegane Snacks und Häppchen zu zaubern. Ob knusprige Minipizzen, herzhafte Strudel oder raffinierte Schnecken – diese Rezepte bringen Abwechslung und Geschmack auf den Tisch.

Überrasche deine Liebsten mit diesen einfachen, aber dennoch besonderen Blätterteig-Kreationen, die nicht nur lecker, sondern auch ein echter Hingucker sind. Ideal als Fingerfood oder als Highlight auf dem Festtagstisch.

Lass dich inspirieren und geniesse die festliche Zeit mit diesen köstlichen Rezepten.

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Gericht Beilage, Snack, Vorspeise

Küche Deutsch, Italienisch, Schweizerisch

Portionen 4

Zutaten

Blätterteig aus dem Kühlregal
Nussarella für die Nussarellamischung
Pflanzenmilch für die Nussarellamischung

Anleitungen

Nussarella-Minipizza & Schiffe

1 Blätterteig (ca 270g)
5 mittelgrosse Tomaten (ca. 600g)
120g Nussarella
ca. 120g Pflanzenmilch (z.B. Hafer-, Mandel- oder Sojamilch)
4 TL grüne Pesto
Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Blätterteig ausrollen und in gleich grosse Quadrate schneiden.
Die Tomaten waschen, in Scheiben schneiden und beiseitelegen.
Nussarella mit der pflanzlichen Milch vermengen, sodass eine cremige Konsistenz entsteht.
Auf jedes Quadrat einen Löffel Nussarella-Creme geben, mit Tomatenscheiben belegen und einen Klecks Pesto darauf verteilen.
Die Minipizzen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 15–20 Minuten goldbraun backen.

Nussarella-Schiffe, Ecken oder Taschen

ca. 270g Blätterteig
1 Blätterteig (ca 270g)
1 Zwiebel, fein gewürfelt
1 Knoblauchzehe, gehackt
4 getrocknete Tomaten, fein gehackt
10 Oliven, in Scheiben geschnitten
2 frische Tomaten, gewürfelt
120g Nussarella
ca. 120ml pflanzliche Milch
Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Zwiebel und Knoblauch in etwas Öl anbraten. Getrocknete Tomaten, Oliven und frische Tomaten untermischen.
Nussarella-Pulver mit der pflanzlichen Milch mischen. Für eine dickere Masse kannst du etwas weniger Milch verwenden.
Blätterteig ausrollen und in Quadrate schneiden. Die Füllung und einen Löffel Nussarella-Creme in die Mitte jedes Quadrats geben.Für Schiffe: Die Ecken leicht nach innen klappen.
Für Ecken: Diagonal zusammenfalten und die Ränder andrücken. Für Taschen: Alle Ecken zur Mitte falten und zusammendrücken.
Auf ein Backblech legen und 15–20 Minuten backen, bis das Gebäck goldbraun ist.

Nussarella-Strudel

1 Blätterteig (ca 270g)
1 Zwiebel, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
200g frischer Spinat (alternativ TK-Spinat, aufgetaut)
200g Champignons, in Scheiben geschnitten
120g Nussarella
ca. 120ml pflanzliche Milch
Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Zwiebel und Knoblauch in etwas Öl glasig anbraten. Pilze dazugeben und anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Den Spinat hinzufügen und kurz zusammenfallen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Nussarella-Pulver mit der pflanzlichen Milch mischen. Für eine dickere Masse kannst du etwas weniger Milch verwenden.
Blätterteig ausrollen, die Füllung in der Mitte längs verteilen und die Nussarella-Creme darüber geben.
Den Teig von beiden Seiten über die Füllung klappen, die Ränder gut andrücken. Den Strudel auf ein Backblech legen.
Den Strudel 20–25 Minuten backen, bis er goldbraun ist.

Nussarella-Schnecken

1 Blätterteig (ca 270g)
120g Nussarella
ca. 120ml pflanzliche Milch
Pesto auf dem Blätterteig verstreichen (rot oder grün, je nach Geschmack)
Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Nussarella-Pulver mit der pflanzlichen Milch mischen. Für eine dickere Masse kannst du etwas weniger Milch verwenden.
Blätterteig ausrollen und die Nussarella-Pesto-Mischung gleichmässig darauf verteilen.
Den Blätterteig von der längeren Seite her aufrollen und die Rolle in etwa 1,5 cm dicke Scheiben schneiden.
Die Schnecken auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 15–20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Nussarella-Gipfel

1 Blätterteig (ca 270g)
100 g Tofu (natur oder geräuchert, nach Geschmack)
4 EL Tomatensauce
Optional: 2–3 Tropfen Liquid Smoke für ein rauchiges Aroma
120g Nussarella
ca. 120ml pflanzliche Milch
Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Nussarella-Pulver mit der pflanzlichen Milch mischen. Für eine dickere Masse kannst du etwas weniger Milch verwenden.
Den Tofu kleinschneiden & in der Pfanne anbraten. Anschliessend mit der Nussarellamasse mischen. Optional kannst du ein paar Tropfen Liquid Smoke hinzufügen, um der Füllung eine rauchige Note zu verleihen.
Blätterteig ausrollen und in Dreiecke oder Vierecke schneiden. Auf jede Form einen Klecks Tomatensauce geben und 1–2 Teelöffel der Tofu-Nussarella-Füllung darauf verteilen.
Die Formen von der breiten Seite her zu kleinen Gipfeln aufrollen.
Die Gipfel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 15–20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Notizen

Hinweis zu den Rezepten

Die angegebenen Mengen dienen als Orientierung und können gerne nach deinem Geschmack angepasst werden. Sei kreativ und experimentiere mit den Zutaten, um deine perfekte Blätterteig-Kreation zu zaubern.

Für die Nussarella-Mischung kannst du die Konsistenz ebenfalls individuell anpassen:

Für eine flüssigere Masse: Mische Nussarella-Pulver und pflanzliche Milch im Verhältnis 1:1.
Für eine dickflüssigere Konsistenz: Verwende weniger pflanzliche Milch, um die Masse cremiger zu machen.

So kannst du sicherstellen, dass deine Blätterteig-Rezepte genau so werden, wie du sie dir wünschst. Viel Spass beim Ausprobieren! 😊✨

Blätterteig Nussarella Snacks